Lla tradizione della vendita dello "sfincionello " palermitano è caratterizzata dell'abbanniata più ascoltata in assoluto , diffusa dai venditori ambulanti di sfinciuni.
E' in uso ancor oggi, da quando fu incisa la prima l'audiocassetta , in cui si ripete sempre uguale la voce di
GIUSEPPE LATORRE detto PIPPINU U SFINCIUNARU :
" Chi specialità vieru di sfinciuni , càvuru e è bbello vieru,chi cciavuru! U culuri c'a taliari"
( ed il popolo fa eco con : "Scarsu di conza e riccu i provulazzu"
